 Цель: приготовить бутерброды. Задачи:
- -познакомить с открытыми и закрытыми бутербродами;
- -научить заваривать чай;
- -развивать мелкую моторику, навыки социально-бытовой ориентировки, умение сервировать стол, речь;
- -воспитывать доброжелательность, заботу о здоровье, трудолюбие.
Оборудование: разделочные доски, ножи, тарелки, фартуки, батон, масло, сыр, колбаса. Место: кабинет домоводства. Ход занятия.
1. Орг. момент.
2. Сообщение темы.
Как у наших ворот за горою
Жил да был бутерброд с колбасою.
3. Беседа.
В буквальном переводе с немецкого БУТЕРБРОД – это хлеб с маслом, ломтик хлеба с каким-либо из закусочных продуктов (сыр, ветчина, колбаса, икра, консервы и др.).
Бутерброды готовят не ранее чем за 1-2 часа до подачи на стол. Это красивая закуска не требует больших затрат труда и времени, а выбор продуктов для неё зависит не только от содержимого холодильника, но и от фантазии.
Различают бутерброды открытые, закрытые (сандвичи) и маленькие бутерброды на поджаренном хлебе – канапе и тартинки.
Для открытых бутербродов хлеб нарезают небольшими ломтиками толщиной 1-1,5 см, намазывают сливочным маслом (если для бутерброда не используют жирные продукты) и гарнируют различными закусками. Например, бутерброд со шпротами, украсить лимоном.
Закрытые бутерброды готовят из двух ломтиков белого хлеба. Оба ломтика намазывают маслом, иногда предварительно смешанным с различными приправами – с горчицей, тёртым сыром, соусом.
Маленькие бутерброды на поджаренном хлебе – канапе и тартинки. Для канапе можно нарезать хлеб в виде разных фигурок – круглых, ромбовидных, квадратных и т.п. Поджарить на масле так, чтобы образовалась хрустящая румяная корочка и хлеб при этом не был засушен. Например, канапе с помидорами и огурцами. Тартинки – это тоже маленькие бутерброды на поджаренном хлебе, но их особенностью является горячий гарнир: мясные, рыбные и др. продукты в горячем виде укладывают на поджаренный хлеб.
4. Составление плана работы.
-нарезать хлеб (батон), колбасу, сыр;
-намазать хлеб маслом;
-положить сыр, колбасу и др. продукты;
-украсить зеленью.
5. Повторение правил рабочего человека, техники безопасности при работе с ножом.
-повязать фартук, надеть нарукавники или закатать рукава, на голове – косынка;
-вымыть руки с мылом;
-протереть дощечку и нож;
-соблюдать правила работы с ножом.
Пальчиковая гимнастика.
6. Практическая работа.
Если я буду осторожен.
То не пораню себе кожи.
Чтоб я ни делал – никогда
Не причиню себе вреда.
7. Правила заваривания чая.
Чай – свёрнутые и высушенные листочки чайного дерева. Самыми распространёнными типами чая являются чёрный и зелёный.
Чай часто называют ароматным напитком. Правильная заварка начинается с кипячения воды: вода для чая должна быть вскипячена один раз- -до появления небольших пузырьков. Заваривать чай надо в фарфоровом или фаянсовом чайнике, предварительно разогрев его: сполоснуть несколько раз кипятком, обсушить. В горячий пустой чайник засыпать сухой чай, залить наполовину горячей водой, закрыть и дать настояться 4-5 минут для чёрного чая и 6-10 минут для зелёного чая. Чайник накрыть чистой льняной салфеткой. Затем долить чайник доверху и, не разбавляя заварку, разливать в чашки.
-Что содержится в чае?
-В чае содержатся дубильные и белковые вещества, эфирные масла, витамины. Они определяют цвет, вкус, аромат, питательность чая, его защитные и тонизирующие свойства. В зелёных чаях витаминов значительно больше, чем в чёрном.
Зрительная гимнастика.
8. Сервировка стола.
-Чем отличается убранство праздничного стола от ежедневного? И что в них общего?
-Зачем стол покрывают скатертью?
-Какое чувство и настроение должен вызвать внешний вид накрываемого стола?
-Чистый, красиво сервированный стол, вызывает у нас аппетит и хорошее настроение. Это полезно для нашего здоровья.
9. Чаепитие.
Чай горячий, ароматный
И на вкус весьма приятный.
Он недуги исцеляет
И усталость прогоняет,
Силы новые даёт
И друзей за стол зовёт.
10. Итог.
Я желаю вам добра и здоровья!
Учитель начальных классов высшей категории
Козина Елена Анатольевна
|