Работа с тестом

к оглавлению

6.1. Работа с тестом

Детям с нарушением интеллекта непросто заниматься трудовой деятельностью. Тем более, им сложно доводить начатое дело до конца. В связи с этим в процессе обучения и развития этих детей встает первая важная задача – сформировать положительную мотивацию трудовой деятельности.

Процесс трудового воспитания тесно взаимосвязан с развитием сенсорно-перцептивной сферы ребенка с ограниченными умственными возможностями. Для того чтобы он мог совершать элементарные трудовые операции, необходимо, чтобы он умел различать предметы по форме, величине, цвету. А также был знаком со свойствами различных предметов и веществ: воды, бумаги, песка, глины, ткани, дерева и пр.

Для того чтобы обучить ребенка тому или иному приему работы, педагог-дефектолог должен обладать огромным терпением и действовать в соответствии с принципом «пошагового обучения», который включает в себя длительную отработку каждого мельчайшего компонента трудового процесса. Важно следить за тем, чтобы неудачи не отпугивали ребенка, а его самостоятельная работа над заданием укрепляла уверенность в своих силах и способствовала развитию готовности заниматься трудовой деятельностью.

Однако, мотив, желание ребенка что-либо делать своими руками остается серьезной проблемой. Что делать, если в группе собрались дети 11-15 лет, для которых единственным существенным мотивом является желание вкусно поесть?

Как объединить в занятии пищевую мотивацию, задачи развития сенсорно-перцептивной сферы и демонстрацию полного цикла трудового процесса? Ответом на этот вопрос может быть рекомендовано развитие такого направления в работе с детьми, имеющими ограниченные умственные возможности, как «Работа с тестом».

В основе направления лежит идея о том, что «особые» дети, подростки, должны не только сразу видеть результаты своего труда, но и выступать первыми потребителями продуктов собственного производства. Самым желанным продуктом потребления для детей этой группы являются продукты питания, особенно сладости и сдоба. В связи с этим разработан цикл занятий «Булочки, печенье – всем на удивленье!»

Цели занятий:
  • развитие сенсорно-перцептивной сферы: формирование сенсорных эталонов формы и величины; развитие тактильной чувствительности рук, вкусовой чувствительности;
  • развитие мелкой моторики рук;
  • развитие речи, умения грамматически правильно строить предложения;
  • развитие эстетического вкуса у детей, воспитание аккуратности в работе;
  • формирование у детей тенденции доводить начатое дело до конца;
  • формирование у детей образа «полного цикла» трудового процесса;
  • совершенствование коммуникативных навыков.
Задачи занятий:
  • Сформировать у детей представление о тесте и о том, что можно из него приготовить.
  • Познакомить детей с кухонными приспособлениями, необходимыми для работы с тестом: доска, скалка, формочки для печенья, пельменница, противень и пр.
  • Научить детей организовывать пространство вокруг себя так, чтобы было удобно и функционально.
  • Научить детей приемам взаимодействия между собой в процессе приготовления и потребления изделий из теста.
  • Научить детей правильно называть изделия, его компоненты, правильно строить предложения, содержащие информацию о процессе приготовления изделий из теста.
  • Развивать мелкую моторику рук и координацию движений (мять тесто, лепить из него фигурки, вырезать из теста формочкой печенье различной формы, раскатывать тесто и пр.)
  • Научить детей тактильно узнавать тесто, закрепить знание оттенков вкуса, совершенствовать понятия формы и величины (форма печенья, пельменей, пирожков, булочек, вареников; размеры пирожков, печенья, пельменей, булочек и пр.).
Оборудование занятий:
  • передники или фартуки, косынки или колпаки;
  • наборы открыток «Пироги», «Печенье», «Изделия из теста» и пр., муляжи хлебобулочных изделий или натуральные, постоянно обновляющиеся хлебобулочные и кондитерские изделия;
  • фланелеграф;
  • деревянные доски, скалки, лопаточки;
  • пельменница;
  • формочки, миски;
  • готовое крутое тесто (песочное или дрожжевое), немного муки;
  • разнообразная начинка (яблоки, варенье, рис и пр.);
  • яйцо и перышко (для смазывания изделий перед выпечкой), подсолнечное масло;
  • противень, электрическая или газовая духовка;
  • самовар, чайный сервиз, приборы.

На подготовительном этапе работы дети знакомятся с формой кулинаров: передниками, фартуками, колпаками и косынками. При этом они рассматривают картинки с изображением поваров, вспоминают, что делает мама дома, когда одевает передник (мама готовит еду). Педагог рассказывает детям различные истории о поварах, о том как они готовят пищу, как это интересно и как приятно есть пищу в удобной и комфортной обстановке. Дети могут по ассоциации вспомнить истории из собственной жизни о встрече с поварами или о том, что делает мама на кухне. Педагог ведет разговор о той еде, которую больше всего любят дети, что им нравится или не нравится. При этом педагог может либо прямо спрашивать у детей, что они любят есть, либо, если детям сложно ответить, педагог может называть разнообразные блюда (которые знакомы детям) и спрашивать у них, что им нравится, а что нет.

На подготовительном этапе работы педагоги могут попросить родителей детей провести дома «экскурсию» по кухне. Рассказать детям о том, какие кухонные приспособления и для каких целей используются. Важно, чтобы родитель перенес на ребенка положительный настрой для приготовлении пищи, дал понять ребенку, что приготовление пищи не просто повседневный, а творческий процесс.

Следующий этап в работе с тестом – это «привыкание» к тесту. На этом этапе дети тактильно «знакомятся», «привыкают» к тесту, пытаются его делить на части (рвать или разрезать деревянной лопаточкой). Пробуют раскатывать тесто деревянной скалкой с помощью педагога. На этом этапе педагог уделяет особое внимание не только обучению приемам работы с тестом, но и совершенствованию взаимодействия детей друг с другом.

Просмотров: 2089
Категория: НАПРАВЛЕНИЯ ПСИХОЛОГИИ » Психотерапия и консультирование




Другие новости по теме:

  • Диагностическая методика «Секрет» («Подарок») разработана Т.А. Репиной, модифицирована Т.В. Антоновой
  • Занятие 3. «Котята отправляются в путешествие»
  • Занятие 5. «Прогулка в осеннем лесу»
  • Использование сказкотерапии
  • Использование театрализованных игр
  • Математика и умственно отсталые дошкольники
  • Нравственно-психологические и идейные взаимоотношения поколений
  • Особенности воображения детей 5 лет
  • Особенности коррекционно-развивающей работы
  • Памятка воспитателю по развитию креативности
  • Педагог социальный
  • Почему иногда у трудолюбивых и деятельных родителей вырастают ленивые и пассивные дети?
  • Почему ребенок ломает игрушки
  • Правила поведения классного руководителя на родительском собрании
  • Правила этикет – Этикет для малышей Шорыгина Т.А.
  • Программа «Детский сад – дом радости»
  • Программа «Основы безопасности жизнедеятельности»
  • Программа «Я – Ты – Мы»
  • Психологические особенности начального этапа обучения
  • Работа с глиной
  • Работа с песком
  • Сенсорные эталоны
  • Советчик
  • Советчик
  • Советчик
  • Советчик
  • Специфика логопедической работы
  • Тест для мамы «Правильно ли вы воспитываете ребенка?»
  • Технология ТРИЗ
  • Что делать, если ребенок несамостоятельный



  • ---
    Разместите, пожалуйста, ссылку на эту страницу на своём веб-сайте:

    Код для вставки на сайт или в блог:       
    Код для вставки в форум (BBCode):       
    Прямая ссылка на эту публикацию:       






    Данный материал НЕ НАРУШАЕТ авторские права никаких физических или юридических лиц.
    Если это не так - свяжитесь с администрацией сайта.
    Материал будет немедленно удален.
    Электронная версия этой публикации предоставляется только в ознакомительных целях.
    Для дальнейшего её использования Вам необходимо будет
    приобрести бумажный (электронный, аудио) вариант у правообладателей.

    На сайте «Глубинная психология: учения и методики» представлены статьи, направления, методики по психологии, психоанализу, психотерапии, психодиагностике, судьбоанализу, психологическому консультированию; игры и упражнения для тренингов; биографии великих людей; притчи и сказки; пословицы и поговорки; а также словари и энциклопедии по психологии, медицине, философии, социологии, религии, педагогике. Все книги (аудиокниги), находящиеся на нашем сайте, Вы можете скачать бесплатно без всяких платных смс и даже без регистрации. Все словарные статьи и труды великих авторов можно читать онлайн.







    Locations of visitors to this page



          <НА ГЛАВНУЮ>      Обратная связь