КРАСКОРАСТВОРИТЕЛЬ
Итак, что такое алкоголь? Этиловый спирт (C2H5OH) или этанол
представляет собой бесцветную химическую жидкость с легким запахом и жгучим
вкусом. Спирт получается из гниющей растительности: фруктов, содержащего
крахмал зерна и сахарного тростника. Он применяется не только как крепкий
напиток, но также для маринования, полирования и смывания краски. В
чрезвычайных обстоятельствах этанол может быть использован как обезболивающее
средство. Но оно третьестепенное, для тех случаев, когда дыхание останавливается
при применении каких-либо других обезболивающих средств.
КАК ОН ДЕЛАЕТСЯ
ФЕРМЕНТАЦИЯ
Вина - как и пиво - изготовляются методом ферментации
(брожения). Дрожжевые клетки на кожуре винограда действуют на натуральный сахар
в виноградном сусле. Сахарные ферменты превращаются в спирт с выделением углекислого
газа.
Пиво делается при помощи дрожжей, смешанных с сахаром,
который образуется в ячмене в процессе производства солода.
ДИСТИЛЛЯЦИЯ
Спирт производится из пива, вин и других ферментированных
(перебродивших) напитков путем дистилляции. Бренди изготовляется из вина, виски
из солодовых напитков и ром - из забродившего экстракта сахарного тростника.
Ферментированный напиток или вино кипятятся. Алкоголь кипит при более низкой
температуре, чем вода. Испаряющийся спирт выводится через систему труб, охлаждается
и конденсируется. Конденсированная жидкость имеет теперь большее содержание
алкоголя. Повторная дистилляция в специальных перегонных кубах является
необходимой, чтобы повысить содержание алкоголя в спиртном напитке.
Пиво содержит 4-7 процентов этилового спирта; в винах его
содержание варьируется от 10 до 20 процентов, а в крепких спиртных напитках -
от 40 до 50 процентов.