Почему я это съела, или что заставило меня так поступить?

Однажды у меня была клиентка, которая в процессе ожидания съела 23 батончика "Кит Кат Kingsize". Что заставило ее совершить этот странный поступок?

Данная статья является всего лишь звеном в длинной цепи, которая приковывает человека к избыточной еде. Не стоит рассматривать данную статью как целостный законченный анализ адиктивного пищевого поведения. И уж тем более делать окончательные выводы. Проблема колоссальная по своим масштабам. И это один из углов зрения. Также хочу уточнить, данная статья ориентирована на поиск ответа "как", нежели "почему".

Начнем с описания одного интересного эксперимента.
Человека приглашают в комнату. Где стоит стол и стул. На столе лежат листки бумаги, ручка, колокольчик, метроном и т.п. Ему предлагают подождать экспериментатора, который должен в скорости прийти. 
Человек этого не знает, но эксперимент уже начался.
Время идет. Экспериментатор задерживается. Чем, по вашему мнению, будет заниматься испытуемый в такой ситуации?
Ну, конечно же, он проверил ручку - пишет она или нет. Позвонил в колокольчик. Проверил метроном. Это и понятно.
Так вот, в данной ситуации поведение испытуемого определялось наличием внешних стимулов. Можно было бы даже рискнуть и сказать - это предметы заставили его так себя вести. Вряд ли, увидев колокольчик, человек решил бы спеть и, уж тем более, решил бы несколько раз отжаться от пола.

Данный эксперимент был проведен Куртом Левином в рамках исследования "Теории поля". Согласно этой теории "... личность живет и развивается в психологическом поле окружающих ее предметов, каждый из которых имеет определенный заряд (валентность). Эксперименты Левина доказывали, что для каждого человека эта валентность имеет свой знак, хотя в то же время существуют такие предметы, которые для всех имеют одинаково притягательную или отталкивающую силу. Воздействуя на человека, предметы вызывают в нем потребности, которые Левин рассматривал как своего рода энергетические заряды, вызывающие напряжение человека. В этом состоянии человек стремится к разрядке, т.е. удовлетворению потребности".

Какой вывод для себя мы могли бы сделать исходя из данной теории в отношении человека, который передает?

Возможно, что человек находится в поле стимулов, которые предопределяют его поведение, в частности переедание.
И если мы примем эту теорию, тогда что мы должны сделать? Для того что бы свести к минимуму риск спонтанного переедания, необходимо создать вокруг такого человека "удерживающее от перееданий поле". Как это сделать?
Прежде всего необходимо классифицировать все объекты вашего окружения по принципу «помогает снижать вес» , «не помогает (мешает) снижать вес».

Важно также учесть индивидуальные особенности восприятия. То есть оценивать с позиции лично для вас. Для кого-то кроссовки это элемент одежды, который поддерживает, а для кого-то наоборот. У кого-то красивая посуда может провоцировать аппетит, у кого-то наоборот. Всё индивидуально. 
Но есть и общие критерии.

Инструкция: Составьте максимально большой (минимум 20) список объектов, которые вас окружают и выпишите их на листок бумаги. Например:
1. Туфли
2. Брюк
3. Ремень
4. Рубашка 
5. Галстук
6. Часы
7. Телефон
8. Портфель
9 . Кошелек 
И т.д. и т.п 
Теперь напротив каждого поставьте "+" или "-", где "+" - помогает снижать вес; "-" - не помогает снижать вес.
Что у вас получилось? В какой среде вы живете?

Следующий шаг: изменение поля. Необходимо изменить своё объектное окружение на поддерживающее.