Смысловая Формула Питания

«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты»

Поговорка специалистов по пищевому поведению

Вообще качество и уровень жизни в современном мире определяется тем, какую долю своих доходов человек (или семья в целом) – тратит на продукты питания, т.е. на физическое поддержание своей жизни. Чем выше доходы – тем меньше доля расходов на еду. Средний класс, проживающий в основном в больших городах, тратит на питание до 25% своих доходов. Самые богатые расходуют меньше 10% доходов на еду. А, вот, реальная бедность начинается, когда на питание уходит более 50% семейного бюджета. Нищета – это когда на пропитание тратятся все деньги и человек все равно не доедает.

Понятно, что продуктовая корзина разная у разных социальных слоев, но факт остается фактом – вы не можете съесть больше, чем может принять в себя ваш организм. Если же это правило нарушается, то это может привести к трагическому финалу.

Известна французская поговорка (а французы знают толк во вкусной еде), которая в переводе на русский звучит так: «Надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть».

Итак, основная энергия от еды идет на обогрев нашего тела – именно поэтому летом, особенно в жару, мы меньше хотим есть. Но важно помнить и то, что часть полученной от еды энергии тратится на переваривание самой пищи. Из-за этого сразу после обеда нас тянет отдохнуть, а не начать работать с новой силой.

Также известно, что наш желудок, а, следовательно, и сам человек привыкают к определенному режиму приема пищи, ее составу и размеру порций. Т.е. отношение к еде также поддается тренировке. И для того, чтобы тренировка была правильной – вам надо ответить на вопрос о том: для чего я ем и почему я питаюсь именно таким образом? Причем вариантов ответов тут гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. Человеческая мотивация очень многогранна и в отношении такого базового ритуала как еда – она проявляется в полной мере. То есть я предлагаю вам составить свою собственную Смысловую Формулу Питания.

Давайте заполним следующий вопросник.

Вам нужно проставить ранги значимости (т.е. присвоить номера от 1 – самый важный до 18 – самый неважный) каждому из 18 приведенных мотивов потребления пищи. Понятно, что в разных ситуациях какие-то мотивы выходят на первый план, а какие-то опускаются вниз. Но проставьте ранги значимости, исходя из вашего ежедневного, повседневного, усредненного за много лет опыта.

После того, как ранги проставлены – постарайтесь оценить их вклад в общую Смысловую Формулу Питания – в процентах. Причем сумма всех процентов в самом правом столбце должна равняться 100.

Мотивация к еде	Ранг значимости	Доля в формуле (%)
Физиологические мотивы
1. Для поддержания жизни (получения необходимых питательных веществ)
2. Чтобы поправиться (восстановить вес, набрать массу)
3. Чтобы похудеть (с помощью определенных продуктов и видов пищи)
4. Чтобы растолстеть («хорошего человека должно быть много»)
5. Чтобы быть сильным («будешь есть геркулесовую кашу – станешь таким же сильным как папа»).
6. Чтобы почувствовать себя живым («я ем – следовательно, я существую»)
7. От голода
8. Чтобы согреться
Гедонистические мотивы
9. Для получения удовольствия от еды
10. Как средство от депрессии, для поднятия настроения
11. Для создания особого настроения, состояния (например, перед сексом)
12. Чтобы доставить удовольствие тому, кто приготовил еду
13. Чтобы узнать новый вкус (новое блюдо)
Социальные мотивы
14. Для поддержания коллективных ритуалов совместной еды (бизнес-встречи, семейная трапеза, поминки и т.п.)
15. Чтобы быть на кого-то похожим («Мы то, что мы едим»)
16. Чтобы расслабиться и отдохнуть
17. Чтобы не портилась купленная еда («чем в таз – лучше в нас»)
18. По привычке
19. Чтобы потратить деньги на продукты
20. Чтобы продемонстрировать свой статус (дорогой ресторан или уличная раздача еды)

Когда вы проделаете эту работу, то вы сможете более углубленно понимать свою мотивацию потребления еды и свое пищевое поведение. Для того, чтобы более детально в этом разбираться, надо разделить все мотивы пищевого поведения на три большие группы:

Физиологические (поддержание жизни, согревание, голод, обретение силы)
Гедонистические (получить удовольствие, создать настроение, попробовать новый вкус)
Социальные (совместные ритуалы, рестораны, места отдыха, статус, расходование денег)

Если вы будете достаточно честно отвечать на этот вопросник – то сможете самому себе ответить – какие мотивы преобладают в вашем пищевом поведении. При этом, конечно, основная трудность такого самоанализа заключается в том, что человек, как правило, не осознает своих подлинных, глубинных мотивов – ему представлены лишь социально-желательные мотивировки. Для того, чтобы познакомиться со своими подсознательными мотивами нужно проводить специальную аналитическую работу. Составление своей собственной Смысловой Формулы Питания – является необходимым шагом и подготовкой к такого рода анализу.