Что для нас еда и почему мы зависим от нее.

Энергетический запас. 

В предыдущей статье мы пришли к выводу, что пищевая зависимость сама по себе - это элемент нормы для любого человека. Сегодня порассуждаем, зачем вообще человеку потреблять пищу, что такое для нас еда?

Здесь следует пояснить, что человечеству не менее 400 тысяч лет. А тем комфортным условиям, в которых человек живёт сейчас от силы 150 лет с большой натяжкой. 

Эволюция - штука долгая. 150 лет для нее вообще не срок. Поэтому все человеческие системы в том числе и пищеварения, настроены на самое жесткое выживание. Когда есть нехватка еды, необходимо ее с трудом добывать, и голод - штука нормальная и в любой момент случающаяся.

Главная задача любого организма - выжить. И чем меньше ресурсов для выживания, тем более жёсткий режим экономии ресурсов организм включает.

Это все важно для понимания как устроена пищеварительная система. И как это все работает.

Итак, большинство полезных веществ для жизни человек получает через еду, которая попадая в пищеварительную систему, расщепляется на составляющие - белки, жиры, углеводы, витамины и т.д.

Если упростить, то: 

* БЕЛКИ - это строительный материал организма.
* УГЛЕВОДЫ - это энергия. 
Углеводы делятся условно на:
- быстрые углеводы - стремительно дающие выброс энергии, и так же стремительно заканчивающиеся. 
- медленные углеводы - отдающие энергию более равномерно. Их энергетического потенциала хватает на дольше.
* ЖИРЫ - энергетические консервы. То что используется не прямо здесь и сейчас, а откладывается на черный день - если вдруг придется голодать.

Жиры - это ресурс, за счёт которого у первобытного человека хватало сил добыть еду в условиях ее нехватки, то есть голода. Очень важный ресурс. Просто так консервы, отложенные на черный день, никто не расходует. Их надо беречь. И доставать в крайнем случае, когда уже других вариантов нет.

То есть, в условиях голода, из жиров синтезируются углеводы. Углеводы - это энергия.

И если вдруг дошло дело до расходования консервов, то организм запускает систему пополнения запасов любой ценой. То есть в условиях голода человек сможет съесть даже самую невкусную и несъедобную пищу, если там есть нужные вещества. Лишь бы выжить. 

Именно поэтому все диетологи в один голос говорят про частое питание по чуть-чуть. Чтобы не возникало чувство голода. Организм нужно успокоить, что голода нет. И можно расходовать консервы.

* В следующей серии подробнее об энергии и ее балансе:

...Как из бензина получается энергия для автомобиля, так из пищи получается энергия для человека. Человеку, чтобы жить нужна энергия.

Энергия расходуется не только на движение и мыслительную деятельность. Энергия используется для всех внутренних процессов - для функционирования каждой клетки в организме нужна энергия...