БИОТЕХНОЛОГИЯ

– древнейшая отрасль технологии, использующая биологические  формы  материи  и  процессы  в  качестве  средства  воздействия  на предметы  природы с целью получения социально  значимых продуктов. Целенаправленное практическое применение человеком биотехнологии начато в IXVIII тыс. лет до н.э. с использования методов селекции (искусственного отбора) для выведения более продуктивных  пород домашних животных и культурных растений. Термин биотехнологии впервые применил в 1919  г. венгерский ученый  К. Эреки для обозначения работ, в которых продукты получают с помощью живых организмов. С середины 70-х г. XX в. в связи с открытием методов перестройки и переноса генов в  микроорганизмы и клетки (генная инженерия) биотехнологию (в целом нередко необоснованно) сводят к  микробиотехнологии. В настоящее  время  ключевую  роль  в  биотехнологии  отводят  микроорганизмам: бактериям, дрожжам,  нитчатым грибам, простейшим, водорослям и др. Из 100 тыс. видов, известных в природе, используют несколько сотен видов микроорганизмов в ряде технологических функций: Новый этап в развитии биотехнологии связывают в первую очередь с культивированием в питательных средах клеток растений и  животных в качестве продуцентов биологически активных веществ. Сегодня создаются трансгенные растения и животные (содержащие чужеродный ген во всех клетках), отличающиеся высокой продуктивностью.