БИОТЕХНОЛОГИЯ

– древнейшая отрасль технологии, использующая биологические формы материи и процессы в качестве средства воздействия на предметы природы с целью получения социально значимых продуктов. Целенаправленное практическое применение человеком биотехнологии начато в IXVIII тыс. лет до н.э. с использования методов селекции (искусственного отбора) для выведения более продуктивных пород домашних животных и культурных растений. Термин биотехнологии впервые применил в 1919 г. венгерский ученый К. Эреки для обозначения работ, в которых продукты получают с помощью живых организмов. С середины 70-х г. XX в. в связи с открытием методов перестройки и переноса генов в микроорганизмы и клетки (генная инженерия) биотехнологию (в целом нередко необоснованно) сводят к микробиотехнологии. В настоящее время ключевую роль в биотехнологии отводят микроорганизмам: бактериям, дрожжам, нитчатым грибам, простейшим, водорослям и др. Из 100 тыс. видов, известных в природе, используют несколько сотен видов микроорганизмов в ряде технологических функций: Новый этап в развитии биотехнологии связывают в первую очередь с культивированием в питательных средах клеток растений и животных в качестве продуцентов биологически активных веществ. Сегодня создаются трансгенные растения и животные (содержащие чужеродный ген во всех клетках), отличающиеся высокой продуктивностью.