Антиоксиданты

Вещества различной химической природы, способные тормозить или устранять неферментативное свободно-радикальное окисление органических веществ молекулярным кислородом. Такое окисление извращает нормальное течение биохимических процессов и в результате нарушает обмен веществ, провоцирует образование мутированных клеток (в том числе и раковых), ускоряет старение организма и ведет ко многим другим нарушениям. А., функционирующие в живом организме, называются биооксидантами. Наиболее эффективными А. являются токоферолы (витамин Е), флавоноиды, убихиноны, некоторые стероидные гормоны, фосфолипиды, аскорбиновая и никотиновая кислоты, адреналин и др.